Dolce

Sapore gradevole dell’olio nel quale non primeggiano gli attributi di amaro o piccante astringente.

Non un sapore che si potrebbe definire dolciastro o zuccherino - difetto che viene immediatamente in risalto durante l’assaggio - ma un olio che rimane di sapore costante dall’introduzione nel cavo orale fino a quando lo si espelle

(vedi anche: Rotondo)