Itinerari del gusto

VENERDÌ 2 NOVEMBRE

ore 9.30 – “IO CONOSCO IL FRANTOIANO”
Visite guidate, per adulti e piccini, presso masserie didattiche, accompagnati da assaggiatori professionisti e dai protagonisti dell’olio (gratuite, su prenotazione).

ore 17:00 – “OLIO CRUDO, CHE PASSIONE!”
Degustazione guidata di olio crudo di diverse cultivar in abbinamento a piatti della tradizione e cibi innovativi, a cura della Condotta Slow Food di Manfredonia.
Relatore: Francesco Matarrese, Master of Food.
Presso Frantoio Oleario Asprito (10 euro, su prenotazione).

SABATO 3 NOVEMBRE

ore 11.30 – “PANE, OLIO E POMODORO SOTTO GLI ULIVI”
La raccolta delle olive. Pranzo con i bacchettatori ed i raccoglitori, organizzato da Coldiretti presso l’Azienda Agricola Armillotta (su prenotazione).
Semplici piatti da degustare nella splendida cornice naturale della campagna, allietati da musiche della tradizione:

- peperone fritto in olio extravergine
- melanzane grigliate
- pane e pomodoro
- caciocavallo podolico
- olive fritte in olio extravergine con peperoncino e pomodorini.

Per chi partecipa alla raccolta delle olive, confezioni di OLIO NUOVO da portare a casa!!!

ore 16.00 – “GUSTOLIO”
Corsi di degustazione dell’Olio a cura del Gruppo “Panel” della Camera di Commercio di Foggia.
Una guida ai visitatori per riscoprire in un incanto del gusto, dell’olfatto e della vista, la ricchezza dell’olio extravergine di oliva di qualità.
Presso la Enoteca Bisceglia (ingresso gratuito, su prenotazione).

ore 18.00 – “GARGANO TIPICO”
Mostra mercato dei prodotti tipici del territorio e dell’artigianato (centro storico).

DOMENICA 4 NOVEMBRE

ore 10.00 - 13.00 – “ARTIGIANATO TRA OLIO E VINO”
Mercatino dell’artigianato con aperitivo a base di Olio, Pane e Vino Novello.

ore 17:00 – “OLIO CRUDO, CHE PASSIONE!”
Degustazione guidata di olio crudo di diverse cultivar in abbinamento a piatti della tradizione e cibi innovativi, a cura della Condotta Slow Food di Manfredonia.
Relatore: Francesco Matarrese, Master of Food.
Presso Azienda Olearia Giorgio (10 euro, su prenotazione).

Ogni sera: le cene di “GARGANO IN TAVOLA”

I Ristoratori aderenti al Consorzio Matinum propongono un menu con ricette della tradizione, per esaltare il protagonismo dell’oro verde
(Euro 20, bevande escluse)

Ristorante Agnuli – tel. 0884.554045
Frisella con pomodoro, cetrioli e formaggio tiepido all’Olio Extravergine di Oliva
Spaghetti con sarde e pane aromatizzato all’Olio Extravergine di Oliva
Filetto di muggine alla piastra condito con Olio Extravergine di Oliva e vino bianco
Ciambella di patate fritta all’Olio Extravergine di Oliva con crema chantilly

Ristorante Alba del Gargano – tel. 0884.550771
Cavatelli con cozze pesto di rucola e pane profumato condito con Olio Extravergine di Oliva
Filetto di branzino in crosta di patate
Melanzane alla griglia
Formaggi misti del Parco
Dolcetti tipici

Ristorante Apeneste - tel. 0884.550743
Purè di favetta e cicoria con crostini
Orecchiette e ferri con rucola e patate
Medaglioni di involtino su letto di crema di Olive.
Verdurine grigliate
Tiramisù

Ristorante Giardino Monsignore – tel. 0884.559934
Baccalà su crema di ceci con crostoni di pane
Troccoli con cime di rape e alici
Fritto di seppie in Olio Extravergine di Oliva
Crostata di ricotta

Ristorante Masseria Liberatore – tel. 0884.550613
Bruschetta con cime di capperi
Acquasala cotta con arance e baccalà con Olio Extravergine di Oliva “affiorato”
Cicatelli con lumache e verdure di campo
Fegato di maiale con alloro in retina
Patate e peperoni dolci al forno
Crêpe di castagne e cachi

Ristorante La Nonna – tel. 0884.559205
Favetta e cicoria
Troccoli  con calamaretti e cime di rapa
Filetto di pesce in crosta di patate
Torta di ricotta e cioccolato

Ristorante Scarpetta d’Oro – tel. 0884.550438
Alici e rape “arracanate”
Gnocchetti con zucca e salvia
Filetto di baccalà grigliato con verdurine di campo all’Olio Extravergine di Oliva
Tortino con confettura di mela cotogna e scaglie di cioccolato fondente

Ristorante Tio Pepe – tel. 0884.550319
Bruschetta tipica
Orecchiette cime di rape e seppioline con Olio Extravergine di Oliva
Oratine all’acqua pazza
Frutta di stagione